LES BIERES EPHEMERES OU BIERES DU MOMENT
Fruit de notre imagination et de notre soif de découvrir de nouvelles saveurs et style. La bière est éphémère et change au gré des saisons.
En cette période nous avons de « la Mielleuse » une bière ambré au miel et « el Pa de la Boc » bière au pain sec.
La Mielleuse :
C’est une bière ambré au miel. Sa couleur est le résultat de l’utilisation de malts légèrement caramélisés, ce qui apporte des arômes et des saveurs à la fois maltées et légèrement sucrées.
En bouche, la bière ambrée au miel est équilibrée, avec un mélange agréable entre la douceur du miel et des malts (caramel, pain grillé, noisette).
Elle a été imaginée suite à la rencontre de l’apiculteur des Ruchers de Julia, rencontré à la fête de l’agriculture de Perpignan. Une très belle collaboration en est née de cet événement de Perpignan.
« El Pa del Boc » :
Bière blonde que nous avons brassé avec 50 Kg de pain sec de la boulangerie La Petite Ambassade à Olette.
Ce pain de boulanger élaboré à base de farine de grande qualité confère à la bière des notes fruitées de levain. Le sel du pain apporte une texture plus ample.
